■现场嘉宾品尝菜肴。

珠江时报讯记者洪晓诗摄影报道7月15日晚，“仲夏夜之梦”南海青年餐饮夏季联手菜活动在OutSider好外西餐厅举行。活动为现场嘉宾带来了一场味蕾盛宴，成为南海青年餐饮人交流创意、共促发展的平台。

活动现场，OutSider好外西餐厅与传统粤菜名店雍憬明珠悦宴的主理人强强联手，以“仲夏夜之梦”为主题，精心创作出一系列令人眼前一亮的创新菜品。

席间几道特色菜品尤为亮眼：黑松露奶油淮山蘑菇汤以绵密淮山与鲜香蘑菇为底，黑松露的独特木质香与奶油的丝滑碰撞，尽显自然本味；南非鲍汁意面甄选珍贵南非干鲍，经古法泡发后，搭配老鸡、鹅掌、干贝等食材慢炖提鲜，让鲍鱼的软嫩与意面的劲道裹满浓郁鲍汁，成就中西融合的奢华主食；陈年花雕醉虾则将饱满虾肉浸入酒香酱味，甜鲜交织间余韵悠长；美国极佳级牛小排油脂丰腴、鲜嫩多汁，搭配自研罗勒青酱，肉香与清香在舌尖层层递进，令食客大呼过瘾。

南海青年餐饮联手菜活动自2024年起启动，每年按四季举办，让不同餐饮主理人依据时令季节的变化，联手创作富有创意的菜品，充分激发青年餐饮人的创意优势与思维活力。去年活动的成功举办，为今年的菜品创作积累了丰富的经验，让主理人们有了更多的发挥空间。通过这种四季联动的模式，更好地推动了新旧菜式的融合与创新，为南海餐饮行业注入了源源不断的新鲜血液。

据悉，自2023年底成立以来，南海青餐已吸引并带动南海及周边近50家年轻餐饮品牌汇聚。去年，在南海区委宣传部与西樵山书院的大力支持下，大沥保利维塔千灯湖主理人学院挂牌成立南海青餐孵化器，为南海年轻餐饮品牌的发展提供全方位赋能与孵化支持。

近年来，南海区积极弘扬本地美食文化，加速推进“中国粤式茶点之都”建设。南海青餐将持续发挥青年品牌餐饮的创意与活力优势，通过举办各类创新活动、推动行业交流合作等，为南海美食文化传承与“南海菜”品牌建设注入源源不断的新鲜活力。