秋茄有几种吃法？这场活动“玩出花”

■参赛选手用盐步秋茄摆盘。

■“我心中的家乡秋茄 ”作品展。

珠江时报讯记者吴志恒通讯员李翠姗梁鸿兴摄影报道7月8日，大沥镇河东社区河东小学礼堂内香气四溢，“大沥村菜·美味到家”大沥镇2025年第二届秋茄文化节暨河东十大家宴菜式评比活动在此举行，10支参赛队伍“各显神通”，烹饪各具特色的秋茄菜式，争夺“盐步秋茄最佳传承菜式”荣誉。

现场，10支参赛队伍投入到秋茄菜式的烹饪中。灶台前，滋滋作响的煎酿秋茄正泛着金黄油光，茄子的绵软与肉馅的鲜香在高温中交融；另一边，芥末豉油捞起秋茄搭配秘制的佐料，透着清爽气息，让人垂涎欲滴。展示区内，十道秋茄菜式陆续制作完毕，由参与活动的嘉宾根据“色、香、味”进行综合投票，评选出“盐步秋茄最佳传承菜式”。

此外，每支队伍还需准备一道家宴菜式。“糖云踏雪”“金镶翠玉”“翡翠鲍韵”等含有美好寓意的菜式在品尝区一字排开，色彩鲜亮、香气扑鼻。

品尝环节，由大沥镇领导、党建结对单位代表、特邀嘉宾、河东社区干部及河东青少年组成的评委团，一边仔细品尝，一边认真打分。最终，来自河东小学的“霓霞醉月”凭借地道风味及精致摆盘，获评“盐步秋茄最佳传承菜式”；来自河东幼儿园的“金玉满堂”获评“河东十大家宴菜式最具人气奖”。

现场的秋茄文化作品展示区同样引人瞩目。河东社区青少年以“我心中的家乡秋茄”为主题创作的作品令人眼前一亮：扭扭棒编织的秋茄挂饰色彩鲜艳，黏土捏制的“煎酿秋茄”栩栩如生，水彩画里的秋茄田活灵活现，充满田园诗意。河东社区相关负责人表示，希望通过丰富多样的艺术形式，在青少年心中留下盐步秋茄特色文化印记，让秋茄文化代代相传。

作为“大沥村菜”系列活动的重要一环，本次活动还邀请了长润餐厅现场展示特色美食，金黄油亮的濑尿烧鹅与翠绿鲜嫩的盐步秋茄相映成趣，成为大沥美食的“活名片”。

今年，大沥镇举办第二届盐步秋茄文化节，旨在持续打响盐步秋茄品牌知名度。本次活动将助力推出“河东特色十大家宴套餐”和“十大秋茄特色菜套餐”，未来由餐饮企业推广运营，部分收入将反哺社区“千园万户村村美”建设，形成“文化挖掘-产业推广-社区受益”的良性循环。未来，大沥将持续擦亮盐步秋茄这一特色“美食文化IP”，让传统农产品变身文旅新亮点，为“跟着美食游南海”品牌建设添砖加瓦，以美食力量为乡村振兴注入源源不断的活力，赋能大沥深入推进“百千万工程”。